Le Menu Dégustation
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| Disponible entre le 01/09/2010 et le 15/09/2010 |
Première entrée
| | Saumon Mariné à l'Aneth-Tartare d'Artichaut et Pomme Verte-Crème Aigre-Perles de Hareng Fumées |
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Deuxième entrée
| | Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques et Truffe de Saison en Bouillon |
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Troisième entrée
| | Bar de Ligne Grillé-Caviar d'Aubergines-Béarnaise à Cru aux Huîtres Gillardeau |
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| Vin assorti |
| | Bourgogne - Sur Le Reuil - Chardonnay - Maurice Michel - 2008 |
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Plat principal
| | Filet de Veau et Fondant de Foie Gras-Cèpes du Pays-Bintje Farcie à la Moelle et Fines Herbes |
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| Vin assorti |
| | Château Saint-Paul - 1998 |
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Chariot de desserts
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