Villa Lorraine
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Villa Lorraine


Pour des générations de gourmets, la Villa Lorraine a toujours symbolisé la rencontre de l’excellence de la table et la perfection de l’accueil et du service. Voici plus d'un siècle que la gourmandise et le raffinement se sont donnés rendez-vous ici, dans un coin figurant sans doute parmi les plus verts de la capitale de l'Europe, en plein cœur de la Forêt de Soignes. On ne sait même plus, aujourd'hui, à quelle date a été exactement construite - en tout cas à la fin du dix-neuvième siècle - l'élégante bâtisse qui tire son nom de la drève de Lorraine toute proche. Dès le départ, cette jolie maison a drainé une clientèle élégante et soucieuse d'un accueil de haut niveau.

Les années passèrent, comme les exploitants également. En 1953, l'arrivée de Marcel Kreusch constitua le tournant décisif pour la Villa. Autodidacte, en son temps plus jeune Maître d'Hôtel de Belgique au Palace, Marcel Kreusch prit le risque d'investir dans ce qu'il sentait bien être l'outil d'une formidable aventure : dix ans plus tard la Villa Lorraine faisait figure de proue dans le paysage gastronomique belge. L'immense talent du chef Camille Lurkin n'était pas étranger à ce succès. La consécration totale arriva enfin en 1972, avec la troisième étoile au Michelin, la première décernée hors de France dans toute l'histoire du célèbre petit guide rouge.

Depuis lors pas mal de pages ont été tournées, mais la satisfaction de la clientèle comme premier objectif est toujours au rendez-vous. Déjà dans les murs depuis 1962, Freddy Vandecasserie s'associa à Henri Van Ranst pour reprendre les rênes de la maison en 1982 à la disparition de Marcel Kreusch . Depuis que M. Henri, comme l'appelaient les habitués, nous a, hélas, quitté à son tour en 1998, Jan De Craemer, qui développa ses compétences aux côtés d'Henri Van Ranst, veille avec professionnalisme et une amabilité sans faille sur la salle, pendant que Freddy Vandecasserie, et à son tour, Patrick Vandecasserie poursuivent avec bonheur la recherche d’une cuisine à la fois raisonnée et créatrice, de tradition et d’avenir.